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随着人们生活水平的不断提高和环保意识的增强，对食用色素的选择有了新的趋向。合成色素虽然色泽鲜艳，制备和使用比较便捷，但可能具有毒副作用，因此对天然色素的需求越来越迫切。就天然色素而言，一般取自植物、动物组织中，不仅种类繁多，色泽自然，而且多具有药理、保健和营养作用，因此受到了人们的普遍欢迎。

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食品加工业，提取后的残渣仍可用于活性炭的生产，因而可提高澳门威尼斯正规官网壳的利用率。