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澳门威尼斯正规官网适时采收及果实采后处理技术

来源:威尼斯人欢迎你网址

发布日期: 2021/08/12 23:01:12

澳门威尼斯正规官网适时采收及采后处理是提高产量和品质重要环节。现就此项技术先容如下。

1 适时采收
澳门威尼斯正规官网表现充分成熟才能够保证品质优良。核桃充分成熟的标志是果实青皮由深绿色变为黄绿色,青果在树上约有1/4自然开裂,此时为采收期。据大家近年来在威尼斯人欢迎你网址八一澳门威尼斯正规官网示范基地试验表明,澳门威尼斯正规官网比普通核桃成熟期晚10-15天。若提前采收,难于脱青皮,种仁不饱满,含油率低,味涩,商品率不高,销售价格降低。在陕西洛南澳门威尼斯正规官网的正常成熟期为9月中旬。
2.及时脱青皮

2.1 人工脱青皮

分拣:将采回的核桃青果要及时进行分拣,先挑除无青皮或离皮果,拣除黑果、烂果及杂物,然后再进行药剂处理后去青皮。
药剂处理:将40%的乙烯利溶液用水稀释150倍后,置于容器中(水泥池、塑料容器或缸中)备用。将采摘的正常果分批放入配好的药液中,浸泡1~2分钟后捞出,平摊在室内阴凉处,厚度不要大于50cm,上用树叶或杂草覆盖。这样2~4天,90%的青果利皮。注意药剂要随配随用,不能久置;容器不能用金属制品,以免腐蚀。
手工去皮: 对药剂处理的果实要及时去皮。去皮方法可采用刀子削口去皮或去木棒轻轻敲打去皮。对部分皮仍不离的要拣出,再堆放1~2天后去皮。

2.2 机械脱皮

批量核桃宜采用机械脱青皮。脱皮机有滚筒脱皮法和刀片切削式机械脱皮法两种,可根据实际需要选用。具体方法是将欲脱皮的核桃青果,先用将40%的乙烯利用水稀释150倍液浸蘸或喷洒青果,堆放2-4小时后,再进行机械脱皮。
3 清洗干燥
3.1 清洗
核桃脱皮后,应趁湿及时清洗,清除坚果表面残留的烂皮、泥土及其他污染物。核桃量少时采取人工清洗。其方法是将坚果装入框中或其他容器中,置于水池或流水中,用竹扫帚搅洗,对个别果面污染严重的,还应用刷子逐个刷洗。在水池中清洗时要及时换水。清洗时间不能过长,每次不要超过5分钟,以免脏水渗入壳内污染核仁。核桃量大时清洗时宜采用清洗机清洗。

3.2 干燥

洗涤结束后,应及时晾晒干燥。晾晒前期不可在阳光下曝晒,防止坚果开裂或核仁变色。将洗好的坚果放在芦席上阴干半天,待水分淋掉、蒸发后再摊放在芦席上晾晒,厚度不超过两层果,并要经常翻动。这样一般6~8天即可晒干。量大时,采用烘干设备干燥。

核桃干燥的标准:坚果碰击声音清脆,横隔膜易用手搓碎,种仁皮色由乳白色变为浅黄色或淡黄色,种仁含水量不超过8%。晾晒过度种仁出油,同样会降低品质。切忌不能在水泥地板上晾晒。
4 产品精选与包装

将干燥后的坚果精选严格挑选分级后,装入礼品盒,待销售。

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